Gottfried Breitfuß, geboren im österreichischen Maishofen, studierte Schauspiel am Mozarteum in Salzburg. Engagements führten ihn an das Residenztheater München, das Schiller Theater Berlin, an die Freie Volksbühne Berlin und an das Theater Basel.
Von 1993 bis 2005 war er am Staatstheater Stuttgart engagiert, wo er zahlreiche Hauptrollen spielte (u.a. Woyzeck, Kreon in „Antigone“, Juan in „Yerma“) und einige Produktionen selbst inszenierte. Über 250 Mal trat er gemeinsam mit Ernst Konarek in „Indien“ auf.
Seit Juli 2005 ist er festes Ensemblemitglied am Schauspielhaus Zürich. Er arbeitete kontinuierlich mit den Regisseur*innen Frank Castorf, Christoph Marthaler, Karin Henkel und Jan Bosse zusammen. Daneben spielte er in zahlreichen Fernsehfilmen („Taxi für eine Leiche“, „Speer und Er“, „Die Heimkehr“ u.a.), TV-Serien und Kinofilmen („Komm, süßer Tod“, „Die Lügen der Sieger“, „Der Trafikant“ u.a.).
In der Spielzeit 2022/2023 ist er zum ersten Mal an den Schaupielbühnen zu erleben: zusammen mit Ernst Konarek in „Sonny Boys“.