Nach einem abgeschlossenen Diplomstudium der Soziologie und einer Ausbildung zum Schreinergesellen absolvierte Hartmut Volle in Berlin eine private Schauspielausbildung an der Fritz-Kirchhoff-Schule. Es folgten feste Engagements am Stadttheater in Hildesheim, am Pfalztheater Kaiserslautern und am Saarländischen Staatstheater in Saarbrücken.
Als freischaffender Schauspieler ist Volle seit 1997 auf diversen Bühnen zu Hause, hierzu gehören das Stadttheater Luzern, das Staatstheater Nürnberg, das Schauspiel Frankfurt, das Theater Osnabrück, das Theater Koblenz und das Stadttheater Fürth. Er war auch Gast bei Festspielen, unter anderem bei den Burgfestspielen Jagsthausen. Bei den Brüder Grimm Festspielen in Hanau spielte Volle von 2019 bis 2021 und erhielt 2021 den Darstellerpreis für die Rolle des Dorfrichters Adam in „Der zerbrochene Krug“.
Seit 1989 tritt Volle in zahlreichen Fernsehrollen auf. Von 2006 bis 2019 gehört er fest zum Ermittlerteam des saarländischen „Tatort“ als Chef der Spurensicherung Horst Jordan. Von 2020 bis 2024 waren Hartmut Volle und Bill Mockridge die Hauptdarsteller der beliebten Krimifernsehserie "Rentnercops".
Als Monsieur Claude im gleichnamigen Stück gab Hartmut Volle zur Spielzeiteröffnung 2018/2019 sein Debüt an der Komödie im Marquardt. In der Spielzeit 2026/2027 wird er nach Stuttgart zurückkehren - als Harry in "Alte Liebe" am Alten Schauspielhaus.
