Ihr Diplom als Musicaltänzerin schloss Katja Hentschel an der Stage School of Dance and Drama in Hamburg ab. Nach ersten Engagements im Musical-Bereich nahm sie auch verstärkt Schauspielunterricht in Berlin und bei verschiedenen Dozenten in Los Angeles und studierte privat Gesang in Stuttgart.
Katja Hentschel gastierte regelmäßig bei den Schlossfestspielen Ettlingen, war mehrere Jahre Teil des Ensembles der Festspiele Schloss Neersen. Sie spielte außerdem unter anderem in der Komödie im Bayerischen Hof München, auf dem Theaterschiff Heilbronn, im Contra-Kreis-Theater Bonn und an verschiedensten Theatern in Stuttgart.
Zu ihren wichtigsten Rollen gehörten Nancy Sinatra in "The Voice", Marlene Dietrich in "Piaf", Bianca in "Kiss me , Kate", Jenny in "Die Dreigroschenoper" und Antonia in "der Mann von La Mancha".
Auch auf unseren Bühnen war sie schon des Öfteren zu sehen, zuletzt in der Spielzeit 2017/18 in „Honig im Kopf“ von Florian Battermann. 2023/2024 kommt Katja Hentschel zurück in die Komödie im Marquardt für unser schwäbisches Stück „No net hudla!“.