Sabine Soydan ist in Stuttgart geboren und aufgewachsen. Nach einem angefangenen Studium der Politikwissenschaft, Soziologie und Philosophie an der Universität Kassel und einer Ausbildung zur Hospizbegleiterin schloss sie 2019 ihr Studium der Darstellenden Kunst an der Alanus Hochschule für Kunst und Gesellschaft ab.
Seitdem war Sabine Soydan in den Stücken „NSU-Monologe“ und „Klima-Monologe“ am Heimathafen Berlin-Neukölln zu sehen, außerdem spielte sie am Freien Werkstatttheater Köln sowie in der Brotfabrik Bonn.
In der Spielzeit 2023/2024 hat sie in der schwäbischen Komödie „No net hudla!“ und mit dem Solo-Theaterstück „Das Tagebuch der Anne Frank“ ihr Debüt an den Schauspielbühnen in Stuttgart gegeben. In „Das Tagebuch der Anne Frank“ ist sie in der aktuellen Spielzeit weiterhin im Theater unterm Dach am Alten Schauspielhaus zu sehen.
Ab der Spielzeit 2025/2026 geht sie mit „Das Tagebuch der Anne Frank“ als mobiles Klassenzimmerstück auch direkt in Schulen.
