Sabine Christiane Dotzer wurde 1981 in Berlin geboren und sammelte erste Bühnenerfahrungen an der Jugendtheaterwerkstatt in Spandau. Nach dem Studium an der Berliner Schule für Schauspiel folgten Gastengagements am Stadttheater Heilbronn und am Landestheater Parchim. Ab der Spielzeit 2008/09 war sie bis 2012 an der Jungen WLB Esslingen als festes Ensemblemitglied engagiert. Anschließend war sie an zahlreichen freien Theaterprojekten in Baden-Baden und Freiburg beschäftigt. Von der Spielzeit 2014/15 bis 2018/19 war Sabine Christiane Dotzer erneut festes Ensemblemitglied an der Jungen WLB, seit der Spielzeit 2019/20 ist sie freischaffend tätig und spielt u.a. in Esslingen und am Studio Theater Stuttgart.
Sabine Christiane Dotzer lebt sie mit ihrer Familie in Esslingen und arbeitet als Schauspielerin und Theaterpädagogin. 2022 gründet sie das Kunstkollektiv „10 hoch 27", welches den Zusammenschluss verschiedenster Kunstformen für die Bühne beschreibt.
In der Spielzeit 2023/2024 ist sie in „Falsche Schlange" zum ersten Mal am Alten Schauspielhaus zu Gast.
