Susanne Schmitt, in Ludwigshafen am Rhein geboren, sammelte während ihrer Schulzeit erste Theatererfahrungen am Jungen Nationaltheater Mannheim. Anschließend studierte sie Theaterwissenschaft, Neuere deutsche Literatur und Politikwissenschaft an der Freien Universität Berlin. Daneben hospitierte sie u.a. am Berliner Ensemble, am Deutschen Theater Berlin, in Theaterverlagen, beim SWR und beim ZDF.
Nach ihrem Studienabschluss arbeitete sie 2005 als Assistentin der Festspielleitung beim Belcanto Opera Festival „Rossini in Wildbad“ in Bad Wildbad.
Von 2006 bis 2009 war sie am Berliner Ensemble als Mitarbeiterin im Direktionsbüro von Claus Peymann und als persönliche Assistentin von Hermann Beil engagiert. Zudem begleitete sie Inszenierungen von Peter Zadek, Robert Wilson und Thomas Langhoff und betreute Gastspielreisen des BE.
Von 2009 bis 2018 war sie am Landestheater Tübingen als Dramaturgin und von 2014 bis 2018 auch als Mitglied der künstlerischen Leitung des Jungen LTT tätig. Die Produktionen des Jungen LTT wurden zu renommierten Festivals wie „Schöne Aussicht“, zu den Mülheimer Theatertagen und nach Südkorea eingeladen. Von 2009 bis 2018 gehörte Susanne Schmitt außerdem zur Jury für den Jugendtheaterpreis Baden-Württemberg.
Seit 2018 ist sie als Dramaturgin an den Schauspielbühnen in Stuttgart engagiert.
